🎮 Resep Ayam Geprek Tanpa Tepung

Instagram/ dan Instagram/hartatitrifena - Ayam termasuk salah satu lauk praktis yang dapat diolah jadi beragam menu. Harga daging yang relatif murah dan rasanya juga enak, ayam pun cocok dijadikan menu andalan setiap harinya. Sebut saja ayam goreng, sudah simpel, enak, bikin nagih, dan mengenyangkan pula. Ayam goreng sendiri bisa diolah dengan berbagai cara. Bisa digoreng bersama tepung agar lebih renyah, diungkep terlebih dahulu sebelum digoreng, maupun langsung digoreng pakai bumbu marinasi. Nah, jenis ayam goreng ungkep atau marinasi yang tanpa tepung bisa jadi pilihan menu praktis, lho. Walaupun tanpa tepung, ayam goreng tetap enak dan bumbunya berasa. Selain itu, kamu juga bisa bikin ayam tetap renyah tanpa tepung, lho. Misalnya dengan mengatur penggunaan api kompor dan banyaknya minyak yang digunakan. Yuk, langsung bikin ayam goreng tanpa tepung sendiri di rumah pakai resep di bawah ini. Berikut resep olahan ayam goreng tanpa tepung, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu 1/6. 1. Ayam goreng ketumbar. foto Instagram/maybelin_ma Bahan- 1 ekor ayam, beri garam dan jeruk nipis, cuci, dan sisihkan- 1/2 buah jeruk nipis, peras- 1 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1 sdt garam- 2 sdm gula pasir Bumbu halus- 4 buah bawang merah- 8 buah bawang putih- 3 sdm ketumbar butir- 1 sdt bubuk merica- 1 ruas jahe Cara membuat1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit hingga bumbu Goreng hingga matang api sedang. 2. Spicy chicken wings. foto Instagram/viepey9999 Bahan- 5 sayap ayam- 4 bawang putih halus-1 jari jahe haluskan- 2 sdm saus tomat- 3 sdm saus sambal- 2 sdm saus tiram- 1 sdm madu- Cabai bubuk sesuai selera- 1 sdm minyak wijen Cara membuat1. Campur bumbu dan ayam. Aduk rata lalu diamkan sesaat di dalam Panaskan api. Ungkep ayam sebentar beri 3 sdm air, masak sampai menyusut. Goreng sampai matang. 3. Ayam goreng telur. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam kampung potong- 3 buah serai geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 250 ml santan kotak- Air asam Jawa secukupnya- 300 ml air- Garam, gula, dan perasa secukupnya- 2 butir telur kocok Bahan halus- 4 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 6 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit- 2 butir kemiri- 2 cm jahe- 2 cm kunyit bakar- 1 sdt ketumbar butiran- 1 sdt merica butiran Cara membuat1. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan halus sampai Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk sampai rata, harum, dan pecah Masukkan garam, gula, dan perasa secukupnya, tambahkan air dan air asam Jawa secukupnya, aduk sebentar dan biarkan mendidih dulu, masukkan santan sambil Masukkan ayam, tutup wajan sampai air menyusut, mengental, dan ayam empuk, Celupkan ayam ke dalam telur kocok, goreng dengan api sedang sampai krispi. 4. Ayam goreng penyetan. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam kampung muda, belah 4- 1 buah jeruk nipis- 2 lembar daun salam- 1 jempol lengkuas, memarkan- 1 batang serai, memarkan- Garam dan lada bubuk- 700 ml air Bumbu halus- 7 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar- 2 cm kunyit- 2 cm jahe Cara membuat1. Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas dan Dalam wajan, tata ayam lalu tuangi bumbu halus, beri garam, remas-remas sampi bumbu rata, tuangi air, ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan biarkan agak Goreng ayam sebentar saja dalam minyak panas, angkat lalu sajikan segera dengan pelengkap sambal dan lalapan. 5. Ayam Kalasan. foto Instagram/annasupriyanto Bahan- 1 ekor ayam kampung- 1 lembar daun salam- 2 batang serai- 1 keping gula merah- 1 liter air mineral- Kecap manis secukupnya- Gula pasir, garam, dan bubuk kaldu ayam secukupnya Bumbu halus- 4 bawang putih- 3 bawang merah- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada- 3 butir kemiri- Jahe Cara membuat1. Cuci bersih ayam, potong-potong, beri perasan jeruk nipis, beri sedikit garam, bilas, dan Rebus dengan sedikit air, angkat dan Rebus air gula merah atau aren, kecap manis, garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam, daun salam, batang serai, dan bumbu halus. Aduk rata, masukkan ayam, aduk semua bumbu sampai Masak dengan api sedang, setelah mendidih, cek rasa, jika sudah pas, masak hingga air Goreng ayam atau simpan di freezer. 6. Ayam goreng serundeng kelapa. foto Instagram/hartatitrifena Bahan- 1,5 kg ayam potong sesuai selera- 3 batang serai memarkan- 5 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 200 gr kelapa parut- 1 sdm garam- 1 sdm kaldu jamur- 1/2 sdm gula pasir- 1000 ml air Bumbu halus- 12 siung bawang merah- 10 siung bawang putih- 5 butir kemiri- 5 cm kunyit- 3 cm jahe- 8 cm lengkuas- 1 sdm ketumbar bubuk- 1/2 st merica bubuk Cara membuat1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang, tuang air dan garam, gula, kaldu jamur, biarkan hingga Masukkan ayam, ungkep hingga ayam matang dan air menyusut, tes Angkat ayam, tiriskan, masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu, masak Goreng ayam hingga keemasan, angkat, lalu goreng kelapa berbumbu, aduk jangan sampai gosong, tiriskan. Sajikan ayam goreng dengan serundeng, sambal, dan lalap. 7. Ayam goreng simpel tanpa ungkep. foto Instagram/rumamamikha Bahan- Ayam potong- Garam- Lada atau merica bubuk- Penyedap- Minyak goreng Cara membuat1. Cuci bersih Masukkan semua bumbu, aduk Marinasi selama kurang lebih 30 menit4. Keluarkan dari chiller atau Panaskan wajan dengan minyak Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai kecokelatan. 8. Ayam goreng ala Jawa. foto Instagram/murdiyasubhan Bahan- 1 ekor ayam kampung atau pejantan- 2 batang serai, geprek- 5 lembar daun salam- 65 ml santan- 1 keping gula Jawa- 1 sdt gula pasir- Garam secukupnya- Air secukupnya untuk merebus Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 butir kemiri- 2 ruas jari kunyit- 1 ruas kencur- 1 jempol lengkuas- 1/2 jempol jahe- 1 sdt ketumbar bubuk Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, dan ayam, kemudian aduk Masukkan air, santan, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. 9. Ayam goreng ungkep. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera- 1 sdt garam- 2-3 sdm saus tiram- 1 sdt penyedap- 2 sdm gula merah- 1 sdt merica Bahan halus- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 1 sdt jinten Cara membuat1. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan untuk membuang kotorannya.2. Panaskan kembali air, masukkan ayam dan bumbu Tambahkan gula, garam, penyedap, merica, dan saus tiram, masak dengan api kecil hingga air asat dan ayam empuk. Angkat dan Goreng ayam dengan minyak panas dan api sedang sebentar saja hingga permukaan ayam sedikit garing. 10. Ayam goreng bumbu empal. foto Instagram/ Bumbu halus- 8 buah bawang merah- 6 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar Bahan- 1 sdm minyak- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 lembar daun salam- 1150 gr paha ayam, potong- 500 ml air- 2 sdt garam- 100 gr gula merah- 2 sdm air asam Jawa Cara membuat1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan Tumis sampai Tambah lengkuas dan daun salam, aduk Tambah ayam, aduk sampai berubah Tambah air, aduk Tambah garam, gula merah, dan air asam, aduk Masak sampai kuah kental dan bumbu Goreng sebentar di api sedang. 11. Ayam goreng kari. foto Instagram/lindacen_cen Bahan- 1/2 kg ayam bagian paha potong sesuai selera- Air jeruk nipis- Air matang secukupnya Bahan bumbu- 5 siung bawang putih haluskan- 2 ruas jahe haluskan- 2 sdm bumbu kari- 1 sdm bubuk cabai- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk Cara membuat1. Cuci bersih ayam dengan air jeruk nipis, bilas dan Campur dan marinasi ayam dengan bumbu halus, diamkan beberapa Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke wajan lalu tambahkan air secukupnya, ungkep sampai air Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. 12. Ayam goreng bumbu kemangi. foto Instagram/mellisaryandhini Bahan- 500 gr sayap ayam Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 2 cm lengkuas- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 1 sdt ketumbar butiran- 1 sdm garam halus- 1 gelas belimbing air Bumbu lain- 4 siung bawang merah, potong-potong halus- 2 siung bawang putih, potong-potong halus- 10 buah cabai rawit- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, potong-potong halus- 1 cm lengkuas, cacah halus- 1 cm jahe, cacah halus- 3 butir asam kandis atau 3 sdm air jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- Penyedap rasa secukupnya- Gula dan garam secukupnya- 150 ml air- 2 ikat daun kemangi- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Rebus ayam dengan bumbu halus dan 1 gelas air. Tunggu sampai ayam matang dan bumbu meresap, setelah air mulai menyusut, matikan kompor. Tiriskan sebentar lalu goreng ayam sampai kering kecokelatan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Aduk-aduk. Lalu masukkan irisan jahe, lengkuas, serai, asam kandis, daun jeruk, dan daun Tumis sampai harum, masukkan air kemudian masukkan ayam, beri gula, garam, dan penyedap Aduk-aduk hingga air dan bumbu meresap. Cek rasa, setelah itu masukkan daun kemangi, aduk-aduk sampai agak layu. Matikan kompor dan siap disajikan. 13. Ayam goreng bumbu bawang. foto Instagram/upikitchen Bahan- 1/2 kg ayam- 5 siung bawang putih tanpa dikupas- 1 sdm air jeruk nipis- 1 sdt garam- Minyak goreng Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1 sdt ketumbar- 1 sdt merica- Garam Bumbu lain- 1 sdm saus tiram- 1 sdt baking powder Cara membuat1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian Setelah dibilas, lumuri ayam dengan bumbu halus. Remas-remas sampai bumbu terlumur Beri saus tiram dan baking powder. Aduk sambil diremas remas sampai rata. Diamkan ayam selama 30 Geprek bawang putih tanpa dikupas kulitnya. Taburi bawang dengan sedikit Siapkan minyak banyak di Panaskan minyak di api kecil. Setelah minyak panas, goreng bawang sampai setengah kering. Dengan minyak yang sama, goreng ayam sampai matang kecokelatan. Sebelum diangkat, masukkan bawang yang sudah digoreng setengah matang tadi. Goreng sebentar sambil dicampur ayam. Angkat, tiriskan. 14. Ayam goreng jahe. foto Instagram/xanderskitchen Bahan- 2 ekor ayam kampung ukuran kecil- 300 gr jahe, iris korek api- 5 siung bawang putih, geprek- 2 sdm kecap asin atau kecap ikan- 1 sdt merica Saus- 3 sdm kecap manis- 3 sdm kecap asin- 1 sdm saus tiram- 200 ml air Cara membuat1. Ayam potong kecil-kecil. Marinasi dengan merica dan 2 sdm kecap asin. Sisihkan. Diamkan minimal 15 Jahe digoreng seperti bawang goreng. Pakai minyak bekas menggoreng jahe untuk goreng ayam sampai matang. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan jahe goreng. Tumis sebentar lalu tuang air. Aduk hingga saus Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Aduk rata. Sajikan. 15. Ayam goreng madu. foto Instagram/desiestapp Bahan- 1/2 kg ayam dada, boleh dicampur dengan wings- 2 butir bawang putih, haluskan- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt ketumbar halus- Garam secukupnya Bumbu saus- 5 sdm madu- 2 butir bawang putih dihaluskan- Merica bubuk sedikit Cara membuat1. Haluskan bawang putih. Campur dengan ketumbar dan Balurkan dengan potongan ayam tadi. Beri perasan air jeruk Aduk rata, sambil sedikit diremas remas. Masukkan ke kulkas minimal 1 jam agar bumbu Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan Pada wajan lain, siapkan bahan saus. Campur jadi satu dan Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Kemudian aduk rata sampai madunya tercampur semua ke permukaan ayam. 16. Ayam goreng lengkuas. foto Instagram/tsaniwismono Bahan- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, simpulkan- 200 gr lengkuas, parut- 500 ml air Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 1 ruas kunyit, bakar- 3 butir kemiri- Garam secukupnya Cara membuat1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci atau wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu Panaskan minyak, goreng ayam sampai cokelat Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan. 17. Ayam goreng serai. foto Instagram/ Bahan- 4 paha ayam- 6 batang serai haluskan- 1 sdm bubuk cabai- 1 sdm bubuk kunyit- 1 sdm bubuk kari- 2 sdt garam- 1 sdt bubuk kaldu ayam- 2 tangkai daun kari Cara membuat1. Bersihkan ayam, tusuk-tusuk ayam masukkan serai yang telah Masukkan semua bumbu di atas kecuali daun kari, diamkan selama sehari di kulkas hingga bumbu Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kemudian goreng juga sisa bumbu dan daun Letakkan di atas ayam. 18. Ayam goreng Padang. foto Instagram/susan_gracia Bahan- 1,5 ekor ayam berat ayam 700 gr, potong 4- 200 gr lengkuas parut- 2 butir telur- 2 batang serai, geprek- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 1 bungkus kaldu bubuk ayam- Garam secukupnya- Air secukupnya Bumbu halus- 12 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 2 ruas jahe- 1 ruas kunyit- 4 butir kemiri- 11/2 sdt lada bubuk- 1 sdm ketumbar bubuk Cara membuat1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Boleh dilumuri jeruk nipis, diamkan 20 menit cuci bersih Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam berubah Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat. Balurkan ke ayam, aduk sampai Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. Tiriskan juga sisa bumbu ungkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, balik sesekali agar matang merata. Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit. Setelah matang, angkat dan Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang. 19. Ayam goreng kuning. foto Instagram/sithoel88 Bahan- 1 ekor ayam kampung muda- 6 siung bawang putih, haluskan- 3 ruas kunyit, haluskan- 1/2 sdt terasi- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 ruas lengkuas- 5 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- Gula, garam secukupnya Cara membuat1. Tumis semua bumbu ungkep, tambahkan kurang lebih 1 liter air. Masukkan ayam yang telah dipotong dan dibersihkan sesuai selera. Masak hingga kuah asat, lalu Goreng ayam hingga kecokelatan, sajikan. 20. Ayam goreng pandan. foto Instagram/theresye_assah Bahan- 500 gr ayam, potong-potong- 1 cm ruas jahe- 4 siung bawang putih, cincang halus- 1 sdt ketumbar, haluskan- 1 sdm kecap asin- 2 sdm kecap manis- 1/2 sdm minyak wijen- 1 sdm saus tiram- Perasan jeruk nipis- Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya- Daun pandan Cara membuat1. Campur semua bahan kecuali pandan, diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap ke ayam. Cicipi Jika sudah meresap, bungkus ayam dengan daun Goreng dengan minyak panas dan api kecil. Sajikan. 21. Ayam goreng bacem. foto Instagram/anarose88 Bahan- 500 gr ayam paha dan sayap- 1,5 liter air kurang lebih Bumbu halus- 6 bawang merah- 4 bawang putih- 3 kemiri sangrai- 1 sdm ketumbar sangrai Bumbu pelengkap- 2 batang sereh- 1 jempol lengkuas- 5 lembar daun salam- 5 biji asam Jawa- 2 keping gula Jawa- 2 sachet kecil kecap manis sesuai selera- 2 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur- 1 bungkus royco sapi- 1 sdm gula pasir Cara membuat1. Masukkan ayam, bumbu halus, bumbu pelengkap dan air dalam Bumbui dengan gula dan garam, cek Masak sampai air Setelah air menyusut, matikan Sebelum disajikan bisa goreng terlebih dahulu. 22. Ayam goreng rempah. foto Instagram/dapur_nuansa Bahan- 1/4 kg ayam Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 1 ruas kunyit Bahan lain- 1 ruas lengkuas geprek- Daun jeruk- 1 sereh geprek- Garam- Merica bubuk daan kaldu bubuk- 200 ml Air Cara membuat1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong, Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan Masukkan air, ayam, bumbu halus, daun jeruk, dan Tambahkan lada dan kaldu bubuk. Masak hingga air Jika air sudah menyusut dan ayam sudah matang. Angkat simpan dalam wadah, simpan di dalam kulkas atau bisa langsung digoreng. 23. Ayam goreng terasi. foto Instagram/aileendsiary Bahan- 1 ekor ayam sayur ukuran besar, potong sesuai selera- Minyak secukupnya- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Bumbu halus- 10 bawang merah- 7 bawang putih- Setelunjuk kunyit- 1 sdm full ketumbar bubuk- 3 sachet terasi instan, sangrai- Garam dan lada sesuai selera Cara membuat1. Cuci bersih ayam kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih lalu Masukkan ayam ke wadah besar. Tuang bumbu halus kemudian balur hingga rata sambil dipijat-pijat ke ayam agar bumbunya meresap. Diamkan di kulkas chiller Goreng ayam berikut bumbunya dengan minyak panas dan banyak. Nikmat sekali disajikan dengan nasi panas. 24. Ayam goreng saus tiram bawang putih. foto Instagram/mariskatracy Bahan- 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil- 7 butir bawang merah, iris-iris- 5 siung bawang putih, iris- 4 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1 ruas jahe digeprek- 1 sdm kaldu jamur- Sejumput garam- 1/2 sdt lada putih- 1 sdm gula pasir- Air secukupnya- 1 bonggol bawang putih, geprek, jangan buang kulitnya Cara membuat1. Ungkep ayam dengan bawang putih, bawang merah, jahe, saus tiram, kecap asin, lada, garam, gula pasir, air Masak sampai air menyusut dan hampir Lalu goreng ayam dengan bawang putih utuh yang sudah digeprek di minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. 25. Ayam goreng kunyit. foto Instagram/lilykitc88 Bahan- 2 ekor ayam kampung atau pejantan- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 1 liter air- Garam Bahan bumbu halus- 5 butir bawang merah- 3 butir bawang putih- 1 jempol jahe- 1 buah lengkuas- 3 buah kunyit Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai Masukkan daun salam, daun jeruk dan Masukkan ayam yang sudah dipotong 4 atau sesuai Masukkan air dan aduk Masak dengan api sedang selama 30 atau 45 menit sampai air Tiriskan ayam dan goreng dalam minyak panas atau menggunakan airfryer sampai kecokelatan. brl/lut

. 158 186 389 151 57 91 74 397

resep ayam geprek tanpa tepung